Resumen requisitos proveedores materias primas WAYS (Alimentos y envases)
1. Para proceso de Aprobación para compra
|
Proveedor Materia prima Planta1 |
|
Formulario solicitud aprobación Proveedor WAYS (O completar el formulario utilizado en pruebas) |
|
Declaración cumplimiento condiciones técnicas de Seguridad Alimentaria |
|
Certificación GFSI o auditoria estándar Walmart2 (De planta de origen) |
|
Plan HACCP (De la planta de origen) con: - Diagrama de flujo. - Gestión de PCCs. (Peligro, proceso, límites críticos, monitoreo, acciones correctivas, verificación) - Análisis de peligros. |
1 Toda la información debe ser entregada en español o inglés. 2De no haberse entregado antes.
2. Posterior al proceso de aprobación
|
Proveedor Materia prima Planta |
|
||
|
Materia prima |
Requerimiento |
Frecuencia requerimiento |
|
|
Envases y alimentos |
Renovación certificado GFSI o Auditoría Walmart |
Inmediatamente al renovarse |
|
|
Carne de vacuno/cerdo |
Respaldo microbiológico |
Por recepción en CD |
|
|
Termógrafo |
|
||
|
Certificado Zoosanitario (Solo importados) |
|
||
|
Residuos de antibióticos o residuos veterinarios |
Anual |
|
|
|
Residuos de hormonas |
|
||
|
Residuos de Plaguicidas |
|
||
|
Dioxinas y PCB’s |
|
||
|
Radio nucleídos |
|
||
|
Encefalopatía espongiforme bovina |
|
||
|
Respaldo autenticidad de especies |
|
||
|
Ácido ascórbico (Solo importada) |
|
||
|
Aditivos o ingredientes |
Respaldo microbiológico |
|
|
|
Metales pesados |
|
||
|
Residuos de Plaguicidas |
|
||
|
Residuos de Micotoxinas |
|
||
3. Otros requisitos
|
Materia prima planta |
Condiciones evaluadas en recepción |
||
|
Control de temperatura |
Vida útil cumplida |
Inspección visual en recepción |
|
|
Carne de vacuno Vacío, Fresca, Refresh |
Vacío y Refrigeración (≤2ºC) |
≤50%2 |
Debe estar libre de elementos extraños y cumplir con especificaciones de ficha técnica |
|
Refresh ≤-3°C a <2 |
|||
|
Carne Congelada |
Congelación ( ≤ - 15º C)1 |
||
1. Excepción de materia prima LTS donde en caso de temperaturas entre -12 a -15°C se bloqueará y solicitará carta de temperaturas registradas por termógrafos. 2. Excepto para la carne de cerdo, en LTS Se acepta registro excepción, hasta 5 días.
4. Acciones específicas para situaciones de Fraude Alimentario
En el caso de verificarse fraudes alimentarios, Walmart podrá adoptar una serie de acciones en atención a la gravedad del caso y reincidencia según se detalla a continuación. No obstante, Walmart se reserva el derecho de suspender o terminar la relación comercial con el proveedor si por la naturaleza del fraude comprobado lo estimase necesario.
4.1. Acciones antes situaciones sin riesgo para la salud del consumidor
· Proveedor deberá proporcionar un plan de acción a ser evaluado por Walmart.
· Proveedor deberá proporcionar evidencia de haber implementado el plan de acción aprobado.
· Walmart podrá realizar una auditoría interna, costeada por el Proveedor.
· Proveedor deberá incrementar, asumiendo él los costos, la frecuencia del testeo acordada con Walmart para los todos productos involucrados en el fraude.
4.2. Acciones a ser adoptadas en casos de reincidencia
· Walmart retendrá el o los productos involucrados.
· En atención a la evaluación de riesgos, Walmart podrá proceder al retiro de los productos en sala.
· Proveedor deberá proporcionar un plan de acción a ser evaluado por Walmart.
· Proveedor deberá proporcionar evidencia de haber implementado el plan de acción aprobado.
· Walmart podrá realizar una auditoría interna, costeada por el Proveedor.
· Proveedor deberá incrementar, asumiendo él los costos, la frecuencia del testeo acordada con Walmart para todos los productos involucrados en el fraude.
· Proveedor será incluido en el Programa de Vigilancia Alimentaria.
4.3. Acciones antes situaciones con riesgo para la salud o vida del consumidor
· Walmart retendrá el o los productos involucrados.
· Walmart retirará el o los productos involucrados de las salas.
· Proveedor deberá proporcionar un plan de acción a ser evaluado por Walmart.
· Proveedor deberá proporcionar evidencia de haber implementado el plan de acción aprobado.
· De ser necesario o requerido, Walmart notificará de lo sucedido a la autoridad sanitaria.
· Proveedor será incluido en el Programa de Vigilancia Alimentaria.
· Proveedor deberá incrementar, asumiendo él los costos, la frecuencia del testeo acordada con Walmart para todos los productos involucrados en el fraude.
4.4. Acciones a ser adoptadas si hay reincidencia:
· Walmart terminará la relación comercial con el proveedor.
· Walmart procederá a retirar el o los productos que se encuentran en sala.